De Brasil Yellow Bourbon is een aparte koffie en daarom branden wij hem. De bes is namelijk niet rood, maar geel. De bonen zijn semi-washed, dat wil zeggen dat de bonen gewassen en gedroogd worden met de bessen er nog gedeeltelijk omheen. De koffie wordt op een hoogte van 800m tot 1.300m verbouwd. Wij drinken hem het liefst als lungo.